La prosciutteria Sous le Pont de Bosses di Edy e Giancarlo Desandré si trova a Saint-Rhémy-en-Bosses, pittoresco villaggio situato in una posizione tanto strategica quanto privilegiata, tappa fondamentale della Via Francigena nonché del Tor des Geants.

La prosciutteria nasce principalmente con l’obiettivo di far assaporare e conoscere il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP; il “re” dei prosciutti crudi valdostani, prodotto da oltre sei secoli nell’area di Saint-Rhemy-en-Bosses, a 1600 metri di altezza. Tale altitudine lo rende, tra le altre caratteristiche, il prosciutto più alto d’Europa.